A Riola di Vergato la “Sagra” nacque per gioco circa quarant’anni fa ad “opera” di alcuni simpatici buontemponi del paese i quali, in tempo di Carnevale, cominciarono a girare per le borgate vestiti con costumi medievali, fantasticando di un misterioso Conte che discendeva dal Castello della Rocchetta a prendere possesso del paese, e che, in segno di benevolenza, donava ai paesani panieri colmi di “Sfrappole”.

Le Sfrappole (o “frappe”, come da molte parti sono chiamate, ma il loro vero nome è “Sfrappole”…) sono un dolce tipico di questi posti, e consistono, praticamente, in sottili nastrini annodati di dolce e leggerissima pastasfoglia, ricoperti di zucchero a velo e messi a doratura fritti in un bagno di olio bollente.

Col passare degli anni, la Sagra, tra alti e bassi, si è sempre più sviluppata, e oggi conta circa 500 figuranti in costume medievale, i quali, il 1°Maggio, sfilano dal castello del Conte Mattei lungo tutto il paese, festeggiati trionfalmente dagli abitanti, in un contorno di musiche e spettacoli vari, con tante buone cose da mangiare e balli, danze e clima di festa fino a notte inoltrata, culminante con uno spettacolo di fuochi d’artificio che definire “spettacolo” non è un modo di dire…

…Venite a vedere per credere!!!

Negli ultimi anni, infatti, la Sagra della Sfrappola ha fatto registrare un numero di visitatori sempre crescente e che, ora come ora, può vantare una media ogni anno di circa 5-6000 presenze.

Attorno alla Sagra della Sfrappola, ruotano anche un apprezzabile Mercato dell’Antiquariato e varie e numerose mostre ed esposizioni di pittura, scultura, Arti e Mestieri.

(tratto da http://www.proriola.com/La_Sagra_della_Sfrappola.htm )

guarda il programma della manifestazione